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    據(jù)新華社訊 從人造蜂蜜、變質(zhì)豬油，到接連發(fā)生的“蘇丹紅”、“福壽螺”、“紅心鴨蛋”、“多寶魚(yú)”等事件，頻頻曝光的食品安全問(wèn)題令許多人感到無(wú)所適從。到底現(xiàn)在還能吃什么？上海市政協(xié)委員沈建華建議，政府有關(guān)部門(mén)應(yīng)建立權(quán)威的食品安全信息發(fā)布機(jī)制。 
    沈建華認(rèn)為，每當(dāng)一個(gè)食品安全事件發(fā)生后，老百姓獲得的大多數(shù)信息都來(lái)自媒體。媒體曝光一些負(fù)面東西，提醒廣大消費(fèi)者更好地保護(hù)自身權(quán)益，這是一件好事，但也有相當(dāng)一部分關(guān)于食品問(wèn)題的報(bào)道非常不準(zhǔn)確、極不嚴(yán)謹(jǐn)，動(dòng)不動(dòng)就給食物扣上“有毒”、“致癌”的帽子，對(duì)公眾造成了誤導(dǎo)。 
    作為中國(guó)毒理學(xué)會(huì)理事、中科院上海生命科學(xué)研究院植物生理生態(tài)所的研究員，沈建華認(rèn)為，致癌物污染的食品不等于致癌食品，有可能存在潛在致癌風(fēng)險(xiǎn)的化學(xué)物質(zhì)也不等于致癌物。一些媒體把油炸方便面、土豆條，含有蘇丹紅的辣椒醬、含有孔雀石綠的魚(yú)產(chǎn)品統(tǒng)統(tǒng)說(shuō)成是“致癌食品”，其實(shí)是不科學(xué)的。 
    沈建華認(rèn)為，目前我國(guó)公共管理部門(mén)不作為、遲作為、不到位的情況大有改善，但相關(guān)部門(mén)“過(guò)度作為”又成了一個(gè)新問(wèn)題。在這方面，應(yīng)該學(xué)習(xí)香港的經(jīng)驗(yàn)。2005年，香港發(fā)現(xiàn)有些鰻魚(yú)、鰻魚(yú)制品及淡水魚(yú)含有可能致癌的化學(xué)物孔雀石綠，引起社會(huì)廣泛關(guān)注。香港特區(qū)政府食物環(huán)境衛(wèi)生署及時(shí)發(fā)布了“風(fēng)險(xiǎn)簡(jiǎn)訊”，根據(jù)當(dāng)時(shí)所有的科學(xué)資料和最新的食物監(jiān)察結(jié)果，客觀地介紹了孔雀石綠，并說(shuō)明這種化學(xué)物對(duì)公眾健康的風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)對(duì)業(yè)界和消費(fèi)者提出建議，科學(xué)地引導(dǎo)了輿論。