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    據(jù)SFDA網(wǎng)站訊 為更好地貫徹落實2011年全國餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作會議精神，切實加強全省餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作，近日，吉林省食品藥品監(jiān)督管理局制定下發(fā)了2011年全省餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作要點。
    2011年全省餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作的總體思路是：按照夯實基礎(chǔ)、完善制度、創(chuàng)新機制、強化監(jiān)管、深化整治、提升能力的總體要求，以強化宣傳教育、完善監(jiān)管制度、創(chuàng)新監(jiān)管機制和提升監(jiān)管能力為主線，嚴格餐飲服務(wù)許可，切實抓好餐飲服務(wù)日常監(jiān)管，不斷規(guī)范餐飲單位經(jīng)營行為，全力開展各類專項整治，確保公眾餐飲服務(wù)食品安全。2011年要重點做好六個方面工作：
    一、強化培訓(xùn)，提高監(jiān)管隊伍人員素質(zhì)及餐飲業(yè)人員食品安全意識
    一是進一步加強監(jiān)管隊伍對《食品安全法》及相關(guān)法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范等相關(guān)知識的培訓(xùn)，今年省級層面將完成對市州已劃轉(zhuǎn)監(jiān)管人員的全面培訓(xùn)，培訓(xùn)面達到100%；二是積極開展餐飲業(yè)從業(yè)人員培訓(xùn)工作，今年積極指導(dǎo)各地重點對各類食堂（學(xué)校、建筑工地、醫(yī)院食堂），不同業(yè)態(tài)、不同層面餐飲服務(wù)人員進行食品安全相關(guān)法規(guī)制度及專業(yè)知識的培訓(xùn)，培訓(xùn)面力爭達到90%以上。
    二、完善制度，加強對餐飲服務(wù)單位日常監(jiān)督管理
    一是著手研究制定相關(guān)實施細則和分級監(jiān)管的指導(dǎo)細則及相關(guān)規(guī)定；二是積極抓好餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范的落實，開展經(jīng)常性的監(jiān)督檢查；三是全面推行量化分級管理；四是切實加強應(yīng)急管理；五是落實轄區(qū)責(zé)任制。
    三、發(fā)揮載體作用，不斷完善餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管長效機制
    一是全面推進餐飲服務(wù)示范工程創(chuàng)建工作，研究推進示范工程向縱深發(fā)展的辦法與措施；二是開展小餐飲食品安全整規(guī)試點工作。
    四、突出重點，開展餐飲服務(wù)食品安全專項整頓工作
    一是規(guī)范許可管理，嚴查無證經(jīng)營；二是繼續(xù)開展各類食堂專項整頓；三是開展調(diào)味料和食品添加劑使用專項整頓。
    五、加大技術(shù)檢驗檢測力度，為行政監(jiān)管提供詳實依據(jù)
    一是加快餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門檢驗檢測機構(gòu)建設(shè)，為科學(xué)監(jiān)管提供技術(shù)支撐；二是積極開展監(jiān)督抽檢工作，各地要積極爭取地方財力支持，結(jié)合監(jiān)管工作重點，有針對性地開展監(jiān)督抽檢工作。
    六、加大輿論宣傳力度，不斷營造良好的社會輿論氛圍
    一是大力宣傳餐飲服務(wù)食品安全法律知識和專業(yè)知識，增強全社會樹立科學(xué)飲食、理性消費的意識；二是大力宣傳餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管的重大舉措及取得的成效，增強群眾消費信心；三是大力宣傳餐飲服務(wù)示范單位典型帶頭作用，增強餐飲企業(yè)的責(zé)任意識、自律意識和法治意識。