四川省食安辦調(diào)研甘孜州餐飲服務(wù)食品安全工作
據(jù)SFDA網(wǎng)站訊 2012年5月7~9日,四川省食安辦調(diào)研組到甘孜州調(diào)研餐飲服務(wù)食品安全工作。
調(diào)研組一行深入康定縣、海螺溝景區(qū)的餐飲服務(wù)單位調(diào)研,詳細(xì)察看了餐飲服務(wù)單位廚房布局流程、內(nèi)外環(huán)境、餐廚廢棄油脂處理、餐飲具清洗消毒、食品原輔料采購索證索票、購進(jìn)記錄、食品添加劑管理使用、食用油采購、儲藏、使用等情況。同時要求,餐飲服務(wù)單位要嚴(yán)格遵守食品安全法律法規(guī),嚴(yán)格餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范,切實保障公眾飲食安全。
在聽取甘孜州政府食品安全工作匯報后,調(diào)研組對下一步餐飲服務(wù)食品安全工作提出要求:一是切實做好當(dāng)前餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作,確保省第十次黨代會期間餐飲服務(wù)食品安全,重點加強對小餐飲、旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作;二是抓好餐飲服務(wù)食品安全專項整治,重點是調(diào)味料、餐飲具、食品添加劑的專項治理;三是抓好餐飲服務(wù)單位主體責(zé)任落實,強化對餐飲服務(wù)從業(yè)人員的培訓(xùn),必須先培訓(xùn),后上崗;四是建立健全餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管長效機制,切實加強餐飲服務(wù)單位誠信體系建設(shè),在餐飲服務(wù)單位推行“黑名單”制。
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