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    中國食品質(zhì)量報訊 楊錦林 記者楊樹義 發(fā)自四川 近日，四川省工商局組織對部分地區(qū)銷售的速凍米面制品質(zhì)量進(jìn)行了監(jiān)測。監(jiān)測結(jié)果表明，本次共監(jiān)測40個批次，其中合格26個批次，合格率為65 %；不合格14個批次，不合格率為35%。 
    本次監(jiān)測結(jié)果顯示，不合格的主要問題有：酸價不合格4個批次，占不合格總數(shù)的28.6%。酸價、過氧化值超標(biāo)是由于產(chǎn)品被氧化，產(chǎn)生油脂酸敗，導(dǎo)致俗稱的“哈喇”味出現(xiàn)，所以酸價和過氧化值升高是反映食品所含油脂品質(zhì)下降陳舊的指標(biāo)。嚴(yán)重變質(zhì)時，所產(chǎn)生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉并損害肝臟。菌落總數(shù)不合格。菌落總數(shù)是重要的微生物衛(wèi)生指標(biāo)，屬于生物性污染指標(biāo)，是影響食品安全性的重要因素。食物中毒以細(xì)菌性食物中毒最多。攝入被細(xì)菌污染的食品可引起感染性食物中毒和毒素性食物中毒，對人體健康可造成嚴(yán)重危害。色素不合格。國家速凍米面制品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定是不允許添加色素的，有的生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的速凍米面制品仍然存在人為添加色素的問題。 
    速凍米面制品是人們?nèi)粘Ｉ钪兄匾氖称罚瑧?yīng)加強(qiáng)對速凍米面制品質(zhì)量的監(jiān)督管理力度。目前，省工商局正在組織對不合格經(jīng)銷企業(yè)進(jìn)行查處，規(guī)范食品市場，保障人們的飲食健康。

  
    另外，四川檢驗檢疫局日前依法在雙流成都裕明食品貿(mào)易有限公司銷毀了一批24公斤、貨值762.5歐元的比利時巧克力。 
    經(jīng)四川檢驗檢疫局抽樣檢測，該批產(chǎn)自比利時的巧克力食用油墨中的檸檬黃含量為8.7g/kg，超過我國標(biāo)準(zhǔn)限量87倍，亮藍(lán)含量4.8g/kg，超過我國標(biāo)準(zhǔn)限量16倍；巧克力用色素中含有我國禁止在巧克力食品中使用的喹啉黃。 
    目前，四川檢驗檢疫局依法對這批不合格巧克力進(jìn)行了處理，維護(hù)了食品市場安全。