【食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警交流】購(gòu)買(mǎi)食品要注意潛藏的風(fēng)險(xiǎn)
小心食品包裝上的廣告花招
食品廣告上只要用上“營(yíng)養(yǎng)”“健康”“天然”之類(lèi)的詞匯,消費(fèi)者就會(huì)覺(jué)得心里舒服些,更有興趣購(gòu)買(mǎi),但最后買(mǎi)到的往往是并不適合自己或者與普通產(chǎn)品并無(wú)差異的食品。那么,目前市場(chǎng)上有哪些廣告花招大家要引起注意呢?
在產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)上做文章 比如,某植物油廣告宣稱(chēng)“本品不含膽固醇”,讓消費(fèi)者以為這種植物油就是出眾的、健康的新產(chǎn)品,其實(shí)所有的植物油都不含膽固醇。還有某植物油廣告宣稱(chēng)“健康不油膩”,其實(shí)它只是口感不膩,脂肪含量是99.9%,絕不比其他烹調(diào)油的脂肪含量低。因?yàn)橹灰桥胝{(diào)油,就必須達(dá)到這個(gè)純度,否則雜質(zhì)、水分那么多,下鍋就冒濃煙,放在超市里幾個(gè)月就會(huì)變質(zhì)。
避重就輕 比如,某些餅干點(diǎn)心之類(lèi)的產(chǎn)品號(hào)稱(chēng)“高纖維”。高纖維不等于低脂肪,高纖維的產(chǎn)品往往脂肪含量更高,因?yàn)槿绻挥么罅坑椭庸?,高纖維的產(chǎn)品簡(jiǎn)直沒(méi)法下咽。即便膳食纖維對(duì)健康有益,也都被高含量的飽和脂肪所帶來(lái)的壞處抵消了。
“無(wú)糖”產(chǎn)品 對(duì)此類(lèi)產(chǎn)品消費(fèi)者同樣要非常小心,因?yàn)闊o(wú)糖只是不添加糖,不等于無(wú)淀粉,也不等于低脂肪、低能量。比如說(shuō),無(wú)糖的月餅,用淀粉和油脂來(lái)填充,照樣會(huì)升血糖、影響血脂,沒(méi)多大優(yōu)勢(shì)。更要小心號(hào)稱(chēng)“無(wú)蔗糖”的粉糊狀食品,只是沒(méi)有加白糖,并不承諾沒(méi)有加麥芽糖漿、糊精和淀粉。實(shí)際上,糊精和麥芽糖漿升高血糖的速度比白糖還要快。
利用消費(fèi)者的知識(shí)盲點(diǎn) 還有些營(yíng)銷(xiāo)廣告針對(duì)消費(fèi)者食品知識(shí)的薄弱點(diǎn),想出一些能吸引眼球的說(shuō)法,讓消費(fèi)者在新鮮、有趣的體驗(yàn)中提高消費(fèi)欲望。比如某白糖產(chǎn)品在包裝上用大字印著“甘蔗糖”“純天然”等字樣,讓消費(fèi)者覺(jué)得其他的白糖產(chǎn)品都不純、不天然。其實(shí),白糖的學(xué)名就是蔗糖,我國(guó)絕大部分的白糖產(chǎn)品都來(lái)自甘蔗,并不稀奇。
從2013年1月1日起,我國(guó)開(kāi)始實(shí)施《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》,在一定程度上對(duì)虛假?gòu)V告起到了規(guī)范和遏制作用。比如,過(guò)去可以隨便標(biāo)“富含維生素”,現(xiàn)在如果產(chǎn)品中維生素A 的含量達(dá)不到營(yíng)養(yǎng)素參考值(NRV)的15%,就不能說(shuō)產(chǎn)品里含有維生素A;如果含量達(dá)不到NRV 的30%,就不能說(shuō)“富含”維生素A。又比如,要宣傳某種產(chǎn)品“無(wú)糖”,那么每100g(固體)或100ml(液體)產(chǎn)品中的糖含量必須低于0.5g;若說(shuō)“低鈉”,每100g(固體)或100ml(液體)產(chǎn)品中的鈉含量要低于0.12g,否則不能使用這些詞匯。消費(fèi)者平時(shí)應(yīng)適當(dāng)了解一些食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的知識(shí),在購(gòu)買(mǎi)食品時(shí),應(yīng)該盡量仔細(xì)查看。
網(wǎng)購(gòu)“純手工”食品需謹(jǐn)慎
“純手工”食品的安全性無(wú)法保證 這類(lèi)食品的生產(chǎn)衛(wèi)生條件、原料進(jìn)貨渠道和原料質(zhì)量難以保證,是否具有食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證和生產(chǎn)人員健康證都難以確定,是否經(jīng)過(guò)國(guó)家監(jiān)管部門(mén)的抽樣檢測(cè)無(wú)法知曉,產(chǎn)品是否有安全的包裝材料和運(yùn)輸條件也難以確保,而且食品包裝上有沒(méi)有規(guī)范標(biāo)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和營(yíng)養(yǎng)成分也是消費(fèi)者需要注意的。
“良心制作”也不能保證其安全性 食品制作需要專(zhuān)業(yè)的食品加工儲(chǔ)藏技術(shù)和食品安全管理制度,才能保證安全。由于網(wǎng)上的“純手工”食品沒(méi)有監(jiān)管,沒(méi)有檢測(cè)數(shù)據(jù),很難保證其中的微生物、食品添加劑和環(huán)境污染物含量是否超標(biāo),單憑人與人之間的信任難以奏效。
做知法懂法有維權(quán)意識(shí)的消費(fèi)者 消費(fèi)者提前了解法律,增強(qiáng)自身維權(quán)意識(shí)也是保障“純手工”食品安全的前提。2015 年10 月1 日開(kāi)始執(zhí)行的新《食品安全法》,對(duì)網(wǎng)絡(luò)食品的安全監(jiān)管也做了相關(guān)說(shuō)明。其中規(guī)定,網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行實(shí)名登記,明確其食品安全管理責(zé)任,依法應(yīng)當(dāng)取得許可證的還應(yīng)審查其許可證。法律還規(guī)定,如果消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)網(wǎng)售食品時(shí)合法權(quán)益受到損害,也一樣應(yīng)按規(guī)定得到賠償,而不只是退款。消費(fèi)者可以直接向食品經(jīng)營(yíng)者或者食品生產(chǎn)者要求賠償,也可以由交易平臺(tái)提供賠償。
小心健康食品中的“熱量陷阱”
廣告宣傳的“健康”食品可以放心吃嗎?其實(shí)不少所謂的健康食品、純天然食品、低脂食品等可能熱量非常高,切不可掉以輕心。那么如何對(duì)待健康食物中的“熱量陷阱”呢?營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家給出以下值得參考的原則。
提示食物營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量 凡是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值總體較低的食品,無(wú)論是否低脂低糖都盡量少買(mǎi),比如曲奇、餅干、甜飲料等。因?yàn)橐刂企w重,飲食量就會(huì)偏少,對(duì)食物的營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量要求必須更高。
避免廣告“陷阱” 凡是聲稱(chēng)低糖的食物,要留心其中含有多少淀粉和脂肪;凡是聲稱(chēng)低脂的食物,要留心其中含有多少淀粉和糖。聲稱(chēng)對(duì)心臟有好處的食品,未必對(duì)減肥有好處。最好在同類(lèi)食品中選擇總熱量最低而蛋白質(zhì)最高的品種,因?yàn)閮H僅“低脂”或“低糖”未必就是低熱量。
控制食用量 “低熱量”產(chǎn)品只承諾在同樣的數(shù)量下,熱量比同類(lèi)產(chǎn)品低,如果多吃一些,熱量當(dāng)然會(huì)增高,萬(wàn)不可因?yàn)楫a(chǎn)品低熱量就放心大吃。反過(guò)來(lái),哪怕是高熱量的食品,只要營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,就不必過(guò)分拒絕,比如堅(jiān)果,每天少量吃幾顆,還是有益的。
牢記補(bǔ)償原則 如果額外吃了零食、喝了飲料,甚至牛奶、酸奶和水果,應(yīng)適當(dāng)減少三餐的進(jìn)食量,使攝入的熱量與消耗的熱量相平衡。無(wú)論食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值多高,熱能總不可能是零,如果多吃,都會(huì)增加體重。
(責(zé)任編輯:)
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