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　　中國食品藥品網(wǎng)訊（記者王曉冬） 從2026年9月2日開始，普速列車餐車制作的盒飯，需標(biāo)注加工時(shí)間，在2小時(shí)之內(nèi)銷售。對于中途送上車的鐵路旅客列車網(wǎng)絡(luò)訂餐食品，鐵路旅客列車應(yīng)在收到餐食后30分鐘內(nèi)送至旅客，以保證餐食食用時(shí)限在2小時(shí)內(nèi)。尚未超出保質(zhì)期，但已不能滿足列車最近一餐的食用時(shí)限的預(yù)制餐食，不得在下一班次列車上銷售。

　　9月25日，國家衛(wèi)生健康委聯(lián)合市場監(jiān)管總局發(fā)布32項(xiàng)新食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)和2項(xiàng)修改單，其中《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)鐵路旅客列車餐飲服務(wù)衛(wèi)生規(guī)范》（GB 31663-2025）對盒飯做了如上規(guī)定。此外，餐車地方狹小，加工條件有限，不應(yīng)進(jìn)行食用農(nóng)產(chǎn)品原料的初加工，使用經(jīng)整理、清洗、去皮或不去皮、切分或不切分、包裝后的蔬菜和半成品。還禁止餐車加工制作裱花蛋糕、生食類食品及動(dòng)物性冷食、鮮榨果蔬汁等高危易腐食品。

　　根據(jù)《食品安全法》規(guī)定，本次發(fā)布的內(nèi)容主要包括：《食品中污染物限量》1項(xiàng)通用標(biāo)準(zhǔn)、《特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品通則》等2項(xiàng)特殊膳食食品標(biāo)準(zhǔn)、《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》等4項(xiàng)生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)、《食品接觸用硅橡膠材料及制品》等2項(xiàng)食品相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、《食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑血紅素鐵》等6項(xiàng)食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑質(zhì)量規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)、《食品添加劑碳酸銨》等5項(xiàng)食品添加劑質(zhì)量規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)、《理化檢驗(yàn)總則》等12項(xiàng)檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)，以及《生乳》《滅菌乳》等2項(xiàng)修改單。

　　本次公布的《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》是我國食品生產(chǎn)過程管理的基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定了食品生產(chǎn)各環(huán)節(jié)衛(wèi)生管理的基本要求和管理準(zhǔn)則，新增加了HACCP原理及其應(yīng)用指南，將“預(yù)防為主風(fēng)險(xiǎn)管理全程控制”食品安全管理原則傳遞給所有食品生產(chǎn)企業(yè)?！渡椤贰稖缇椤沸薷膯握{(diào)整了山羊乳酸度等指標(biāo)，有效提升了標(biāo)準(zhǔn)的：適用性，在保障奶農(nóng)權(quán)益的同時(shí)，滿足消費(fèi)者對奶品的多元化需求?！短厥忉t(yī)學(xué)用途配方食品通則》增加了產(chǎn)品類別、調(diào)整了可選擇性成分和部分營養(yǎng)成分的技術(shù)要求，將更好地滿足不同疾病人群營養(yǎng)需求。

　　為做好標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施，食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)秘書處辦公室組織編寫了標(biāo)準(zhǔn)解讀材料和相關(guān)問答。上述標(biāo)準(zhǔn)文本和解讀材料可在食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)數(shù)據(jù)檢索平臺(tái)（https://sppt.cfsa.net.cn:8086/db）查閱下載。

(責(zé)任編輯：宋莉)