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    中國食品報訊 （記者楊曉晶通訊員王明亮）北京市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局于近日對北京市生產(chǎn)、銷售的部分食品進行了產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查。共抽查了8家巧克力及巧克力制品生產(chǎn)企業(yè)的10種產(chǎn)品，合格9種，抽樣合格率為90．0％；抽查22家商場、超市銷售的巧克力和巧克力制品39種，合格29種，抽樣合格率為74．4％。抽查中發(fā)現(xiàn)的質(zhì)量問題主要是：
    凈含量不合格。本次抽查中，西單上海華聯(lián)超市牗北京牘有限責任公司虎坊路商場銷售，標稱上海大昌兒童食品廠有限公司生產(chǎn)的巧克力（生產(chǎn)日期2003年9月8日）明示凈含量為400克／袋，實際檢測值為390克；北京物美商業(yè)股份有限公司物美科大分店銷售，標稱中國上海百諾食品有限公司生產(chǎn)的百諾牌百諾鮮牛奶巧克力（生產(chǎn)日期2003年10月10日）明示凈含量420克／盒，實際檢測值為403克。
    蔗糖含量超標。本次共抽查無糖巧克力產(chǎn)品6種，合格5種，檢出一種巧克力的蔗糖含量超出企業(yè)標準的規(guī)定值。無糖巧克力在制作過程中加入了特定的甜味劑，適合糖尿病患者和肥胖人群食用。由于目前無糖食品尚無統(tǒng)一的國家標準和行業(yè)標準，因此無糖巧克力的生產(chǎn)企業(yè)均制定相應(yīng)的企業(yè)標準來限定蔗糖含量。北京家樂福商業(yè)有限公司銷售，標稱上海金絲猴食品有限公司生產(chǎn)的金絲猴牌無糖巧克力（90克／袋，生產(chǎn)日期2003年9月6日），企業(yè)標準Q／JSH014－2003《無蔗糖巧克力》中規(guī)定蔗糖含量不得超過3％，但實際檢測值達到了7．57％，超出標準含量一倍多。
    細度不合格的問題較為普遍。細度是衡量巧克力質(zhì)量的重要指標之一，雖然不影響食用，但質(zhì)量好的巧克力入口即化，潤滑細膩，有絲一般的口感，細度是可以準確表達巧克力細膩程度的量化指標，國內(nèi)外正規(guī)的巧克力生產(chǎn)企業(yè)都將細度列為出廠必檢的理化指標。SB／T10024－1992《巧克力及巧克力制品》規(guī)定巧克力及巧克力制品（巧克力部分）細度不超過35．0μm，對生產(chǎn)企業(yè)設(shè)備精度和工藝控制要求較高，而部分企業(yè)在生產(chǎn)控制過程中縮短了研磨時間，導致細度不達標。抽查中發(fā)現(xiàn)西單上海華聯(lián)超市牗北京牘有限責任公司蘋果園商場銷售，標稱上海大昌兒童食品廠有限公司生產(chǎn)的脆仁巧克力（200克／袋，生產(chǎn)日期2003年9月25日）細度檢測值為45μm；華光商廈有限責任公司銷售，標稱深圳市鴻柏實業(yè)有限公司生產(chǎn)的圣康牌圣康果仁威化巧克力（290克±2％／盒，生產(chǎn)日期2003年1月3日）細度檢測值為45μm，標稱廣東開平新日食品有限公司生產(chǎn)的菲曼牌菲曼巧克力（280克／盒，生產(chǎn)日期2003年9月22日）細度檢測值為40μm；北京億客隆商業(yè)股份有限公司億客隆商城銷售，標稱中外合資天津新島食品發(fā)展有限公司生產(chǎn)的新島牌夾心巧克力牗菠蘿）（25克×6枚／盒，生產(chǎn)日期2003年8月4日）和高級巧克力（香草）（25克×6枚／盒，生產(chǎn)日期2003年8月24日）細度檢測值均為40μm；北京金都舒卡食品有限公司生產(chǎn)的JSHUKA牌舒卡巧克力（無蔗糖）（100克／袋，生產(chǎn)日期2003年9月1日）細度檢測值為40μm。
    據(jù)了解牞北京市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局將對抽查中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，責令企業(yè)停止生產(chǎn)、銷售并督促其整改，還將依據(jù)有關(guān)法律法規(guī)對其進行嚴肅查處。

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