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“三同”食品、綠色食品、無公害農產品、有機農產品……在杭州放心肉菜示范超市，紛紛在統一專柜亮相，并被冠以“品質食品”的稱號。在超市經營者眼中，它們是超市的“皇冠”，等待著占領市場的“發(fā)令槍”響；在監(jiān)管者眼中，它們是行業(yè)標桿、領頭雁；在消費者眼中，它們是放心，是健康。

精心做好超市的“皇冠”

“我們很幸運能參與示范超市創(chuàng)建，品質食品專柜就像超市的‘皇冠’?！焙贾萋撊A華商集團有限公司副總經理謝曉東興奮地說，“剛剛過去的G20杭州峰會上，世紀聯華承擔了所有總倉食材的保障任務。我們覺得自己有能力去搶占品質食品這個制高點，推動超市轉型升級?！?/p>

華潤萬家濮家店經理董方舟也表示，品質食品專柜的設置與企業(yè)“品質生活、健康萬家”的發(fā)展定位不謀而合。

據謝曉東介紹，作為浙江省第四大門店，世紀聯華超市和平廣場店每年的營銷收入在6億元左右。謝曉東表示：“我們所有品質食品的源頭都經得起考驗，期待并相信消費者能感知、體會到我們付出的努力?！?/p>

事實上，謝曉東有這樣的期望是有根據的。據悉，世紀聯華和平廣場店今年上半年整體銷售額只增長1%，但4~6月份品質食品銷售額卻增長了8%，品質食品銷售帶動了整個超市的人氣和客流。

無獨有偶，董方舟也表示，在設置品質肉菜專柜后，華潤萬家濮家店的品質食品銷售整體增長10%，而某些品種的蔬菜銷售增長幅度則超70%?！澳壳?，除了有機蔬菜盈利欠佳之外，其他品種蔬菜盈利均比較可觀。”董方舟說。

作為倉儲式定位高品質超市，品質食品專柜的設立與麥德龍超市的市場定位毫不違和。據麥德龍杭州城市質量經理王穎介紹，自4月份設置品質食品專柜以來，該超市品質蔬菜銷售量翻了一番。“未來，我們會將品質食品品種擴大到油、調味品等，形成更大的規(guī)模效應?！蓖醴f表示。

還原“童年時代的菜園”

在以綠色為主色調的品質食品專柜前，不斷有顧客往來選購蔬菜?！拔医洺磉@里，這里的蔬菜無論是品相，還是口味，都將我?guī)Щ赝陼r代的菜園。”顧客趙女士說道。

看著面前的品質食品專柜，聽著顧客滿意的回應，杭州市食品藥品監(jiān)管局食品流通處處長張波感慨萬分地說：“開始創(chuàng)建時，做6個品種都是大膽的設想，沒想到今天能有這樣的規(guī)模?！闭劦絼?chuàng)建心得時，張波將成就主要歸功于食藥監(jiān)管與農業(yè)、檢驗檢疫部門的聯動?！皼]有部門聯動，也不會有品質食品的定位，更不會有今天近450個品種的規(guī)模?！睆埐ㄕf。

“創(chuàng)建過程中農業(yè)部門充當了‘紅娘’。”杭州市農業(yè)局農產品質量監(jiān)管處調研員黃柏榮表示，在示范超市創(chuàng)建過程中，利用品質食品專柜平臺，不僅實現了農產品生產企業(yè)與超市的農超對接，而且無公害農產品、綠色食品、有機農產品和農產品地理標志產品以貼證貼碼方式明示，有利于讓綠色、生態(tài)、品質農產品引領和助推供給側結構性改革。

與此同時，作為定位國際標準，瞄準出口歐美日等發(fā)達國家和地區(qū)的“三同”食品（與出口食品同線同標同質）自然也成為品質食品專柜中的一員。杭州出入境檢驗檢疫局食品科科長張志新表示，很多出口代加工企業(yè)在國內并沒有營銷團隊，其產品出口轉內銷頗費周折?！笆痉冻袆?chuàng)建搭建了一個很好的平臺，讓這些沒有營銷團隊的出口企業(yè)可以和超市面對面地交流。如果沒有創(chuàng)建工作，這些企業(yè)可能永遠也沒有機會與超市對接?！睋堉拘陆榻B，目前，浙江出入境檢驗檢疫局和浙江省食藥監(jiān)管局聯合開發(fā)了目前全國唯一的針對“三同”產品的二維碼追溯平臺，“消費者通過平臺，可以對企業(yè)有更詳細的了解，知曉食品背后的故事?！睆堉拘抡f。

據介紹，目前參加杭州放心肉菜示范超市創(chuàng)建的3家超市——世紀聯華、華潤、麥德龍分別引入品質食品196個、125個、118個，匯集“三同”食品69種、“三品一標”食品品種343種。

把“盆景”變成亮麗“風景”

隨著生活水平的提高，追求健康品質飲食成為越來越多消費者的選擇。為此，杭州食藥監(jiān)管部門和放心肉菜示范超市創(chuàng)建試點超市一起進行了很多的努力。

為提升公眾對食品安全的獲得感，食藥監(jiān)管部門專門成立杭州市食品安全監(jiān)督協會。目前該協會擁有千余名會員，其中包括人大代表、大學教授以及社會各界群眾，他們在食品謠言辟謠、收集公眾反饋信息、反饋監(jiān)管中的薄弱環(huán)節(jié)等方面發(fā)揮著重要作用，成為監(jiān)管部門與公眾溝通的橋梁。

為讓群眾切實感受到品質食品專柜的食品品質，不久前，杭州市局聯合杭州市食品安全監(jiān)督協會開展了“你點我檢”活動。“我的孫女最喜歡吃這種豬肉，你幫我檢驗一下看看是不是安全?！薄拔覀兗移綍r最喜歡吃可樂雞翅，這個雞翅幫我檢一下”……群眾積極參與活動。經現場檢測，無公害產品豬肉重金屬鎘實測值小于0.01mg/kg，遠遠低于0.1mg/kg的限量標準；九聯雞全翅農獸藥殘留檢出量為零；舒蘭精品青白菜15項農殘檢測檢出量均為零……

為了讓消費者買到看得見的“放心”，麥德龍超市自建了世界領先的麥咨達可追溯體系，實現專區(qū)食品95%以上可以二維碼追溯。此外，該超市地產農產品合格證或信息卡索取率達100%，非地產農產品索證索票率達100%。世紀聯華超市引入專區(qū)所有食品達到“三同”“三品一標”以上標準，商品類別涵蓋肉、菜、魚、糧油等196個單品，認證信息全部公示。

“我們希望能把‘盆景’變成‘風景’，形成超市、供應商、消費者多贏發(fā)展格局，讓品質專柜扎根下來，讓群眾享受到越來越多的優(yōu)質食品?！闭憬【质称妨魍ㄌ幪庨L俞洪亮表示。

據悉，從今年4月開設品質食品專柜以來，短短3個月的時間內，杭州放心肉菜示范創(chuàng)建試點超市已初嘗甜頭。與未設置專柜時相比，肉菜魚銷量均同比增加。最新統計數據顯示，麥德龍超市蔬菜銷售收入翻了一番，華潤萬家超市部分品質食品的銷售額增長超70%。與此同時，群眾滿意度不斷上升。5月份的調查問卷統計顯示，從食品安全、產品類別、實用性、產品質量、價格、干凈程度、購買經歷等方面指標進行綜合評價，消費者對品質食品超市總體滿意度達92.6%，對品質食品安全放心度達97.8%。品質食品已成為向著“獨特韻味別樣精彩世界名城”邁進的杭州這座大都市的一道亮麗風景。

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