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　　每年夏天，網絡上最火熱的不是旅游推薦，而是減肥秘籍大奉送。各種飲食減肥法令減肥人士歡欣鼓舞，然而大部分貌似有些道理的減肥法實際上都是“坑”。下面這些飲食減肥法你一定聽說過，甚至嘗試過。至于效果如何，想必嘗試過的人心里最清楚。

　　蔬果減肥法

　　每天只吃蘋果、黃瓜減肥的人，雖然衣帶漸寬，但是皮膚松弛、精神萎靡，甚至很多女性出現了閉經現象。如此長期飲食結構單一，會導致人體蛋白質、脂肪攝入不足，引發(fā)營養(yǎng)不良。而且這種低能量的膳食會讓身體啟動節(jié)約基因，降低新陳代謝速度。雖然前期體重有所下降，但那是因為失去了水分和肌肉，而“肥肉”還在。一旦恢復正常飲食，體重回升的速度則非?？臁Ａ硗猓怀允吖?，由于蛋白質、脂肪攝入不足，還易導致脂肪肝的發(fā)生。

　　肉、蛋減肥法

　　吃肉減肥法也叫生酮飲食法或阿特金斯飲食法，主要以蛋白質類食物為主食。雖然攝入適量的蛋白質會產生飽腹感，從而自動抑制食欲、減少進食，但是只攝入蛋白質并沒有太多益處。由于肉、蛋不易消化，在胃里存留時間較長，不僅會增加胃腸功能負擔，還會增加腎臟、肝臟代謝負擔，誘發(fā)腎結石等疾病。另外由于不吃蔬果，人體水溶性維生素、膳食纖維攝入不足，會增加結腸癌發(fā)生風險，而且攝入過多的鐵元素會導致腸道功能紊亂。

　　土豆減肥法

　　去年有一則新聞，國外一男子吃一年土豆，減掉了50千克體重。土豆是典型的高碳水化合物、低脂肪食物，膳食纖維也很豐富。如果把土豆作為輔助減肥食物來吃，則會有一定的減脂作用，但是如果用土豆代替主要的食物，則會因為缺乏維生素A、維生素D、維生素E、維生素B12等營養(yǎng)成分而導致營養(yǎng)不良。而且，單純靠吃土豆減肥，由于脂肪攝入很少，特別是多不飽和脂肪酸（如DHA、EPA等）攝入過少，長此以往，會增加血栓相關疾病、免疫系統(tǒng)疾病的患病風險。

　　燃卡減肥法

　　再來說說更不靠譜的減肥法——喝咖啡、吃黑巧克力。咖啡因和可可堿確實有提高身體代謝的功能，理論上說對減肥也有一定的作用。但前提是所喝的咖啡必須是未加任何配料的咖啡，而不是“三合一”的速溶咖啡。需要注意的是，長期大量攝入咖啡因（500～600毫克/天）會使人出現焦慮不安、興奮、睡眠紊亂以及心臟、腸胃不適等癥狀。為一點點減肥效果而造成身體損害，實在是得不償失。而黑巧克力減肥更有待商榷。黑巧克力相對牛奶巧克力及其他巧克力而言，可可堿成分多一些，糖和脂肪少一些，但是少并不代表沒有，靠吃黑巧克力減肥，沒準還會越減越肥。

　　白蕓豆減肥法

　　白蕓豆近來被宣稱是減肥界“新型武器”。白蕓豆中有一種“蕓豆蛋白”，又稱“菜豆素”，能抑制α-淀粉酶的活性，使得通過食物攝入的淀粉不能被人體消化，也就無法被人體吸收產生熱量。但該提取物的抑制效率有多高，在胃腸中又能發(fā)揮多少作用，并沒有科學而又嚴謹的數據支持。白蕓豆可以減肥，純粹是生產廠家的營銷炒作，把“有一點幫助”演繹成“有神效”。消費者一定要提高警惕，避免上當受騙。

　　（作者系首都保健營養(yǎng)美食學會會長 王旭峰）

（責任編輯：齊桂榕）

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