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　　2018年8月，北小營(yíng)食藥所組織轄區(qū)流通環(huán)節(jié)熟食、涼菜經(jīng)營(yíng)單位開(kāi)展了食品安全培訓(xùn)會(huì)，針對(duì)熟食涼菜經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的常見(jiàn)問(wèn)題和風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)就行了培訓(xùn)講解。

　　近期，北京地區(qū)氣溫變化大，濕度較高，熟食、涼菜經(jīng)營(yíng)過(guò)程中食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患突出。對(duì)此，北小營(yíng)食藥所組織執(zhí)法人員對(duì)轄區(qū)流通環(huán)節(jié)的13家熟食、涼菜經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行了全面檢查，并針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題對(duì)商戶(hù)開(kāi)展了針對(duì)性培訓(xùn)。

　　培訓(xùn)過(guò)程中，執(zhí)法人員向經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行了風(fēng)險(xiǎn)提示，說(shuō)明當(dāng)前經(jīng)營(yíng)熟食、涼菜制品過(guò)程中存在的食品安全風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)許可經(jīng)營(yíng)范圍問(wèn)題進(jìn)行重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)，要求經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)禁出現(xiàn)超范圍經(jīng)營(yíng)現(xiàn)象。執(zhí)法人員結(jié)合前期監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，重點(diǎn)從食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度、經(jīng)營(yíng)環(huán)境要求、從業(yè)人員管理等方面進(jìn)行了講解，著重強(qiáng)調(diào)了散裝食品的標(biāo)簽問(wèn)題。參加培訓(xùn)的經(jīng)營(yíng)單位高度重視，有的經(jīng)營(yíng)者帶來(lái)了自家經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的照片，一邊聽(tīng)執(zhí)法人員的講解一邊進(jìn)行自查比對(duì)。

　　培訓(xùn)會(huì)要求各熟食、涼菜經(jīng)營(yíng)單位嚴(yán)格按照規(guī)范經(jīng)營(yíng)，切實(shí)提高食品安全責(zé)任意識(shí)，北小營(yíng)食藥所將持續(xù)開(kāi)展對(duì)流通環(huán)節(jié)、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)熟食、涼菜經(jīng)營(yíng)單位的監(jiān)督檢查，排查食品風(fēng)險(xiǎn)隱患，堅(jiān)決防范食源性疾病事件的發(fā)生。

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